和菓子（わがし）是日本傳統點心的總稱，精緻的外觀、手作的心意，都成為了和菓子的獨特之處～
和菓子的稱呼是在明治時期，
為了與西式糕點做區分，
才將原本的菓子改稱為「和菓子」。
和菓子主要原料有糖、米、糯米、豆沙、寒天等等，
現代和菓子也會融合西式的材料，
像是鮮奶油、奶油、巧克力等。
和菓子可以根據水分含量區分為幾大類：
- 生菓子（なまがし）
水分佔30%以上，大多使用了麻糬或餡料，
保存期限通常只有2~3天。
像是銅鑼燒（どら焼き）跟栗饅頭（くりまんじゅう）、
長崎蛋糕（カステラ）、水羊羹（みずようかん）等等
都屬於生菓子。
- 半生菓子（はんなまがし）
水分約10~30%，保存期限比生菓子長一些，
也比較適合當伴手禮，不過也是要小心期限哦！
半生菓子包含了最中（もなか）、羊羹（ようかん）、
甘納豆（あまなっとう）等。 - 干菓子（ひがし）
水分在10%以下，通常是粉類與糖、水飴混合製作而成，
像是花林糖（かりんとう）、金平糖（こんぺいとう）。
跟前面兩種不同的是干菓子不只有甜的種類，
也包含了像是仙貝（せんべい）、米餅（おこし）
這種鹹味點心。
和菓子的原型被認為是起源於唐朝的唐菓子，
而在鐮倉時代因為茶的傳入，
對和菓子的發展產生了巨大的影響，
也因此鐮倉擁有許多歷史悠久的和菓子店鋪。
鐮倉最有名的和菓子店舖「力餅家」，
最受歡迎的品項是權五郎力餅與求肥力餅，
權五郎力餅是由豆沙餡包裹著麻糬，
而求肥力餅中間則是包著求肥。
在鐮倉大佛的參道上，
還有販賣大佛圖樣的煎餅與銅鑼燒，
不要錯過囉~
